Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Vinifikation: Lange Maischegärung

Vinifikation: Lange Maischegärung

den Gaumen fordernder Wein

Gelber Apfel

Die teilweise über 100-jährigen Reben werden von Hand geerntet

Feinaromatisch und nahezu unwiderstehlich

Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Vinifikation: Lange MaischegärungVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen